原產(chǎn)地及分布

       西門(mén)塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，并不是純種肉用牛，而是肉乳兼用品種。

       但由于西門(mén)塔爾牛產(chǎn)乳量高，產(chǎn)肉性能也并不比專(zhuān)門(mén)化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種，被畜牧界稱(chēng)為全能牛。

       我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)肉牛品種始于20世紀(jì)初，但大部分都是新中國(guó)成立后才引進(jìn)的。西門(mén)塔爾牛在引進(jìn)我國(guó)后，對(duì)我國(guó)各地的黃牛改良效果非常明顯，雜交一代的生產(chǎn)性能一般都能提高30%以上，因此很受歡迎。

       世界上許多國(guó)家也都引進(jìn)西門(mén)塔爾牛在本國(guó)選育或培育，育成了自己的西門(mén)塔爾牛，并冠以該國(guó)國(guó)名而命名。

       中國(guó)西門(mén)塔爾牛品種于2006年在內(nèi)蒙古和吉林同時(shí)育成。中國(guó)西門(mén)塔爾牛由于培育地點(diǎn)的生態(tài)環(huán)境不同，分為平原、草原、山區(qū)三個(gè)類(lèi)群，種群規(guī)模達(dá)100萬(wàn)頭。該品種被毛顏色為黃白花或紅白花。

       三個(gè)類(lèi)群牛的體高分別為130.8、128.3和127.5厘米；體長(zhǎng)分別為165.7. 147.6和143.l厘米。各類(lèi)群核心群種牛的遺傳基礎(chǔ)已達(dá)到遺傳同質(zhì)化水平。犢牛初生重平均41.6千克，6月齡體重199.4千克，12月齡重324千克，18月齡434千克，24月齡592千克。

       產(chǎn)奶量平均4300千克，乳脂率4.0%。屠宰實(shí)驗(yàn)結(jié)果，屠宰率平均61.4%，凈肉率50.0%，眼肌面積90.5平方厘米。早期生長(zhǎng)快是該品種的主要特點(diǎn)之一。因此，將成為我國(guó)未來(lái)牛肉生產(chǎn)的重要利用品種。